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    芝麻叶淘洗出来上锅,七表爷瞅两眼就知道招的这群年轻员工压根儿不会掐叶子,别看他们说的信誓旦旦的。

    不行呢!

    亏得这东西不卖,不然都丢人。

    这边蒋师傅还在问他:“是焯水还是上锅蒸啊?”

    七表爷看了看盆子里的芝麻叶,无奈地伸手拿了大笼屉,叫员工们拎出去再冲洗一下:

    “蒸吧。”

    蒋师傅也是一乐:“我就瞅着他们掐得老不老嫩嫩的,要是焯水,吃起来口感都差点。”

    别看只是简单一道工序,带来的效果却是天差地别。

    芝麻叶如果焯水,出来的口感就是偏清爽,且纤维感不会失去太多,咬起来有韧性。

    但如果上锅蒸的话,口感就是偏软糯香,但是叶片上那些微毛绒的涩感是去不干净的。

    眼下送来的这些,真就只能用来蒸了,留做煮面条了。

    七表爷看了看外头:“你先收拾着,我去地里跟他们交代一声。”

    小老头背着手慢悠悠往山上去,虽然年龄大,精神头儿却是一点儿不差。

    那大锅拎起来颠锅,招来的这群小年轻根本比不上。

    等来到了这大片的芝麻地,绿油油快有人高的芝麻田里头,白色的筒状小花只零星可见,员工们杵在里头,两手飞快的掐着,就连乔乔都激情满满。

    问题是,芝麻叶不是这么摘的。

    七表爷看前面已经摘过的杆子,此刻大为心痛:

    “乔乔啊,这芝麻叶你们就先别摘了,下个月再摘吧。”

    乔乔有些茫然:“啊?为什么?”

    不是说要趁现在闲着把叶子摘了,下个月可能顾不过来吗?

    七表爷指了指前头的芝麻杆子:

    “这花儿都没开几朵,我怕你们摘多了影响产量。”

    “下个月先找人把这片芝麻打个顶,然后你们再摘叶子。’

    其实对于他们家来说,先少少摘一些根本不会影响产量,但这群员工下手有轻重,七表爷舍不得。

    乔乔虽然不太懂,但他向来听话,此刻从地里钻出来,帽子底下的额头汗津津的,只抓了一把芝麻叶给七表爷看:

    “是我们摘的不对吗?”

    也不能说不对。

    怎么着都能吃嘛,口感虽有差异,但不至于难吃。

    七表爷从里头抓出一把叶子来看:

    “上面这种嫩的你就不要摘杆子,下面成熟的可以带杆子摘,这个风味不一样。”

    “还有就是,摘的时候也不能太靠上了,那上头还要结芝麻的。”

    乔乔点点头,有点失落:

    “那是我教的不好呀,我没教这么仔细。”

    七表爷瞅瞅他的可怜样子,哪舍得再说什么话呢?

    这本来也不重要嘛!

    而且也不能怪乔乔,他们这里不是芝麻的主产区,早些年也就是一些老人在家里零星种上那么几分地,别说精耕细作了,就是打顶都没打的。

    大家全靠一个粗放管理。

    于是赶紧又安抚道:

    “怎么摘都行,我就是跟你说一声,现在这么摘影响也不大。”

    只是去年老宋家种的芝麻少,没费那功夫,全靠天收。

    今年都上系统性的种植了,燕然他们几个天天一块地一块田的看,要是不精耕细作一点,不是糟蹋了吗?

    所以今年才要在芝麻头上不再开花时小小打个顶,这样可以让果实熟的更好,芝麻结的更多更饱满。

    打顶后再摘,虽然嫩叶少了,但出的叶子口感会更均匀,而且也不会影响产量了。

    像现在他们这样嫩一把老一把的掐,那多糟蹋呀。

    乔乔认真听完,此刻很是听劝,赶紧又冲着地里挥手:

    “哥哥姐姐们,先不搞了,我们摘够了。”

    自考姐先探出头来:“我这一布袋还没摘满呢。”

    乔乔认真解释道:“七表爷说,再过一两个月摘,口感会更均匀,下次我会好好教你们的。”

    得嘞。

    一哥不好意思的擦了擦额头上的汗:“就是咱摘的不标准呗!那不行,那太糟蹋食材了,好东西就得讲天时地利的。

    他麻溜的从芝麻地里钻出来,袋子里厚厚的芝麻叶掐的格外整齐。

    七表爷打眼一看,就知道人家是靠指甲,这会儿伸手揪住一旁的芝麻杆,手指捏住叶片与茎杆儿的连接处,轻轻一提:

    “你看,叶子就这么摘的。”

    “干农活嘛,不必太精细。太精细了,患得患失的,一来没效率,二来还容易干不好。”

    “农作物种地里,讲究的是个阳光雨露,没那么脆弱的。”

    “走了,”他招呼众人:

    “一群大小伙子大姑娘,要没事儿干,回去帮忙收拾芝麻叶吧,那也得费功夫的。”

    大家又老老实实的跟上去。

    而七表爷领着众人走到半路,又指着前方:“乔乔,跟你姐说,那片苋菜里头留一块地别拔,等它长阅读模式加载的章节内容不完整只有一半的内容，请退出阅读模式阅读

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