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岳还以为自己进的是中餐馆。
    
    门捷列夫叫了几个菜，等端上来后，一股浓郁的清香扑面而来。
    
    “尝尝这里的特色，法国大蜗牛！”
    
    张岳眉头跳了一下，法国大蜗牛他听过不少次，但这还是第一次吃。
    
    这种蜗牛看着像海螺和蜗牛的结合体，比国内蜗牛要大的多，但贝壳有没有海螺那么厚。
    
    小心翼翼夹起一个，张岳按照门捷列夫教他的方法，用叉子将里面的肉挑出来。
    
    下一刻，张岳愣住。
    
    因为他发现这种蜗牛肉，比他预想中的要好吃得多。
    
    而且制作风味和国内炒海螺完全不同。
    
    它里面放的是奶油，将奶油和蜗牛肉放在一块烘烤，奶油的甜香和蜗牛的甘醇混在一块，别有一番风味。
    
    “再尝尝这个，法式鹅肝。”
    
    法式鹅肝子酱。
    
    张岳咬了一口，味道再次超出他的想象。
    
    这种鹅肝同样出乎意料的好吃。
    
    一道道菜被服务员端上来，每上一道菜门捷列夫都会讲述这套菜的来历、吃法。
    
    张岳一边认真听，一边仔细品尝。
    
    然后他发现，所有菜的口感都超出他的预料。
    
    等所有菜上完，门捷列夫看着张岳：“感觉怎么样？”
    
    张岳叹了口气：“是我坐井观天了。”
    
    他说的是实话，在张岳的印象中，西餐一直不怎么样。
    
    但现在他发现自己错了，和中餐相比，西餐有它独特的魅力。
    
    而且在张岳看来，西餐和中餐在很多方面都有触类旁通的点。
    
    比如西餐所有食物都偏甜，包括法国大蜗牛，也是甜口奶油。
    
    其实类似的菜中餐也有不少，比较典型的是糖醋鱼，鱼香肉丝等等。
    
    哪怕是豆腐脑，也有甜党和咸党。
    
    吃甜豆腐脑的人，比例绝对不比吃咸豆腐脑的人少。
    
    不过西餐和中餐最大的差别是它的种类比较少。
    
    中餐光常见菜就有上百种，如果细分的话，甚至可以多达几万种。
    
    但在法国，大部份饭店提供的产品都非常有限。
    
    比如眼前这家五星级菜馆，张岳发现他们菜单中的菜连二十种都不到。
    
    如果放在国内，别说五星级菜馆，就算四星级，可以吃到的食物也不会低于五十种。
    
    他将自己的想法和门捷列夫说了，门捷列夫笑道：
    
    “这个很正常，虽然巴黎世界闻名，但这个国家的面积也就相当于你们的一个省。
    
    再加上历史传承，饮食结构简单很正常。
    
    至于你之前对西餐的偏见，这个很简单。
    
    任何食物都讲究正宗，同样的菜，厨师不一样，做出的口味就有很大差别。
    
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