返回第五十一章 家中喜讯  商业帝国:从卖酒开始首页

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    卫来用大半天的时间,制定一份通用版合作计划,交给三个业务员,然后又忙着自己那些目标店的合作计划。

    在餐厅数目比较多的情况下,分类就十分必要。

    两家大型连锁店单独考虑,其余餐厅进行分类,以餐厅规模、消费水平、啤酒销量三大维度进行评比,将水平接近的分成一组。

    餐饮店谈判中,最常见的情况,就是小餐厅眼红大餐厅的费用。

    规模大、影响力大、消费水平高、酒水销量大的餐厅,啤酒的单箱费用投入二十元以上,甚至能超过三十。

    有些特殊餐厅,啤酒销量很大,啤酒公司却不能赚钱,就是费用投入太大。

    不赚钱的情况下,啤酒公司依然愿意合作这些店,就是因为这些店有其他方面的价值,比如形象店、样板店等。

    或者是纯粹的政治正确,某个领导喜欢去,就不惜一切代价拿下。

    有一些小型餐厅,啤酒销量很低,几百箱顶天了,而且主销中低端产品,餐厅老板却想要高端餐饮同等水平的费用。

    他们看来,都是餐厅,凭什么别人的费用比我高?

    搞定这些老板,是一线销售的最重要的工作之一。

    卫来现在就面临这些问题……

    淮系餐饮协会,那么多餐厅,共有的特点是主打淮派菜系,实际的餐厅规模、消费水平有很大差异,生意方面的差距更大。

    这些餐厅,都是卫来的目标店,却不能按同一水平投入资源。

    同一餐饮协会中,餐厅老板互相交流很频繁,交流经营策略、新菜开发等,酒水等快消品公司的投入水平,也是经常交流的项目之一。

    如果资源投入差异较大,肯定会得罪一些人。

    卫来的任务,就是避免这一问题。

    他设想的方案中,表面上来看,所有餐厅资源投入水平很接近,不会得罪人,再增加额外项目投入资源,比如超高端奖励、销量坎级奖励等,服务员专项奖励项目,同样是大有文章可做。

    利用额外项目,调整不同餐厅的资源投入水平,可有效规避风险。

    卫来加班加点赶制方案,办公室没做完,回家后继续做肝……

    路晴雪看到工作那么拼命的卫来,她非常感慨,感叹花啤公司走了什么运,竟然能招到卫来这种“神仙职员”。

    她更想问卫来,花啤给你多少钱?

    卫来的收入,他自己都说不准。

    他只知道,每个月都在大幅度增加,6月份工资28多,7月销量大幅度增长,绩效提成分给王小龙三人一部分,他的工资也会超过35。

    所以,“钱”是员工拼命的原动力!

    到12号上午,卫来还在赶制方案,收到老哥卫想的电话。

    他接到电话,心里莫名紧张了一下。

    卫来算着时间呢,家里酿酒作坊按梦中得到的“精品原酒酿造法”试验,发酵周期是五天,那11号晚上应该就能出酒了。

    不确定是否靠谱,心里忍不住紧张……

    电话接通后,听到卫想那非常兴奋的声音:“老弟,出酒了,我们改造的那个窖池,凌晨就出酒了,按照你说的蒸馏方法,效果特别好。”

    “刚刚老爸计算了,去掉一点头酒,75度的特级原酒,产量是26%,比预想的还要高一点,7度的优级原酒,产量是48%,接近预期水平,老爸老妈都说,你这个方法简直神了!”

    如此高的优质酒出酒率,当然神了!

    卫来听到这些,身体激动到颤抖,心中最后一丝担心终于消失,他说:“哥,既然这个方法有效,那我们家的窖池全部改造,一年产量有多少?”

    卫想回道:“我们刚刚计算过,新法子出酒率约35%,特级和优级占比接近四分之三,发酵周期只有五天,算上后期处理一天,再加上窖池清理、粮食称重处理投料等也是一天,七天一周期。”

    “一年按3天生产,一个窖池年产原酒达到15吨,产量是原来的四倍,我们家有2个窖池,年产量就是3吨。”

    自家酿酒作坊原本的年产量,只有几十吨。

    卫来心里默默地计算利润时,卫想又说道:“已经酿出来的原酒,老爸初步测了下,品质比原来的更好,肯定能卖上价,加上优级原酒产量更高,我们的利润会比以前多很多,一吨原酒净利至少一万五。”

    家里的酿酒作坊,之前的年利润大概是五六十万,一吨原酒利润是七八千,再加卖散酒的利润,当然酒糟也能卖点钱。

    而新的酿造法,原酒产量翻四倍,优级原酒比例更高,原料成本不变,所以一吨原酒的利润暴增。

    一吨原酒能赚一万五,还是比较保守的预计。

    当前的市场环境,优质原酒稀缺,特级原酒每吨价格在四万到六万不等,具体看度数和品质,品质好也有更高的价格。

    优级原酒价格略低,每吨两万多到四万,也是不愁卖。

    一级、二级原酒便宜,一两万不等,又因产量最大,一级、二级原酒在市场中并不稀缺,所以不怎么好卖。

    新酿造法出产的原酒,特优原酒占比可达四分之三,这是非常恐怖的比例,且原酒的度数更高,那价格就不能按原有价格计算。

    老爸和老哥算出一顿两万的利润,那是按老价格计算。

    卫想不了解原酒市场,但他知道经济学规律,品质高的产品,价格提升空间大,所以新方法生产的原酒,价格上浮百分之二三十并不出奇。

    价格上浮的部分,可都是纯粹的利润!

    如此算下来,以新方法进行生产,每吨原酒综合利润应该在两万以上,年产量3吨原酒,总利润大几百万。

    大几百万不少,若就此满足,阅读模式加载的章节内容不完整只有一半的内容,请退出阅读模式阅读

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