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    “什么, 又有什么热闹看了？”
    一大早九点来钟，交易大厅门前已是人流如织，这里的早市和别处是有些不同的, 第一，开得迟, 撤得也迟, 第二，这里的摊点，多数都赁了屋子, 做一天的门面生意, 至不济也在道路边上正经租了一块地方，支起棚子来，有个可以坐下歇脚用饭的地方。
    既然如此, 这里的餐点当然比别处要贵, 但常来交易所和银行这里的商户是不把这些小钱看在眼里的——这也都是为了照应他们的需求嘛。交易所和银行里头都是不许吃东西的，只能喝茶水, 而且很多商户在交易所一泡就是大半天, 中午歇市的当口，便溜出来吃一碗面，或是吃米粉、面线糊的都有，又或者是买个饼子, 吃碗豆腐丸, 这里的摊子也有卖馄饨、瘦肉羹、鱼丸的, 只要不是在冬日, 还卖烫青菜, 都十分干净可喜, 口味也好, 毕竟外头一碗米粉也不过是两文、三文的，这里却要五文，到底也要有些过人之处。
    只看这交易所外的摊位，便可知道此处的海商多是来自何处——大多还是南人居多，光是面线糊的摊子便开了两个，生意都不错，因为这里的鸡蛋便宜，还有卖蚵仔煎的，嘴里叫着‘e-a’、‘e-a’，在铁板上刷些油，先慢慢地煎咸海蛎，再把蛋液、红薯粉调成的面糊倒上去，香味顿时扑鼻而出，这样蚵仔煎油足味美，鲜香无比，而且相当的便宜：本地的海蛎本就不少，盐还便宜，所有的腌货都比别处的好吃。
    不过，北人口味的摊子也还有两家，北边的客商时常都会去帮衬一下，一家是做山东煎饼的，卷大葱刷酱吃，还有一家是手擀面，手艺的确是好，也卖饺子，抻面均匀筋道，不论是‘一窝丝’还是指肚子粗细的‘二柱子’，都抻得很好，其中一窝丝，细而有嚼劲，又被高汤入味，虽然一碗要比别处多卖二文钱，但一样畅销。甚至连本地人都有时光顾，还有从北方辗转过来讨生活的流民，甚至以吃到云县‘钱街’老毛抻面为自己心中的一个愿景。
    除了这两家以外，其余街坊常见的烧饼摊、馒头铺，这条‘钱街’上是没有的，因为常来这里走动的人家多是海商，走海时实在是吃够了死面饼子，在陆上是绝不会再用饼子裹腹，而且这群海商不做体力活，食量都小，云县的饼子做得大，一个就吃撑了，岂不是耽误了他们品尝别的美食？
    郑地虎手下最为信用的小甘，说来也是如此，他们走海时大量携带的都是光饼，死面微咸，偶尔啃一两个，还算是好的，吃多了真叫人不敢恭维。今日走到钱街路口，见到几个相熟的朋友手里都拿着芝麻烧饼，不由奇道，“这又是作兴了什么把戏？”
    “是新鲜呢，张家铺子那个诸掌柜，逢人便送饼子送豆腐脑，你若不吃豆腐脑，想吃面去，他还送你一片酱！”说话的是老陈——也是在云县这里常住的之江商人，他腮帮子鼓囊囊的，塞满了烧饼，说话间还有一股香气喷出来，手里的饼子给小甘看，“夹了他们家新出的酱，倒是好滋味——嘶！”
    他连忙从腰间取了竹筒下来，喝了一口茶水方道，“我刚吃了他一碗豆腐脑了，加酱也好吃的，只就是辣，嘶——哈！一瓶半斤一百五十文，也不说贵，我先买了一瓶来，吃着若好，大量买还能讲价，就不知道一手是多少斤了。”
    “还有这事！”小甘也是笑了，“这个老诸，心眼就是活泛，好招揽，这不是比在报纸上做广告强些？还省钱了！”
    一个之江人，一个泉州人，两人用官话聊着，一点障碍没有，老陈笑道，“那也要他识得这些人，有这个面子，不然他到外头发去，还不白给做工的人吃了，一瓶一百多文，这便不是百姓能吃得起的东西。”
    这话倒也是，小甘是个好新鲜的，和老陈说了几句，便走到交易所门口笑道，“诸兄好雅兴——你在这里摆摊，那些兵丁倒也罢了，怎么其余的摊主不来驱赶你么？”
    诸掌柜拱手笑道，“甘兄，甘兄早——豆腐脑吃完了，来个饼子？我这也不亏他们的，每家每户都送了一瓶辣酱的，你拿了我这饼子，去吃面也好，喝汤也罢，只管让他们给你加点辣酱就是了。”
    终究一桶豆腐脑，一篮饼子，能喂饱几个人？耽搁不了一天的生意，还家家户户都有这辣酱得，难怪商户们也还是满面堆笑，诸掌柜这人情练达处，便可见一斑了，他用荷叶包着手，掀开厚棉被，抓起一张热腾腾的饼子，用刀从中剖开，又舀了一勺酱铺在上头刮匀，‘啪’地合拢了递给小甘，“尝一个吧？”
    小甘是不爱吃饼子的人，闻着香气也咽了口吐沫，拿过饼子随口道了谢，此时距离开市还有大半个小时，门口两排店面颇做了些人吃早饭，一些相熟的面孔手里都拿了饼——看来诸掌柜也的确不是逢人就送，还是送给一些熟朋友，或者有些新来的海商面皮薄，便没有去讨要。
    原本是想去吃面线糊的，自从辣椒出来了以后，面线糊便陡然如虎添翼一般，多了不少滋味，有好事者晒干辣椒磨粉，虽然售价昂贵，一抖要另外计费，但简直是画龙点睛，令人开胃无比，冬日里一大碗下肚暖暖和和——小甘听虎爷说，在壕镜，有钱人吃面线糊是可以加胡椒粉的，但这东西实在太贵，难以想象和小吃搭配，辣椒粉比起胡椒来又要便宜都多了。
    有了这个饼，小甘便觉得再吃一大碗面线糊有些多了，恐怕耽误了午饭，便转而走到‘财源广’小吃门口，叫道，“老广，来个肉饼蛋汤，再来一碟咸菜！”
    “来了！”本在桌前看报纸的掌柜老广赶紧站起身，揭开灶头上的大蒸锅，白气顿时腾然而出，带着丝丝缕缕的肉味儿姜葱味儿，混杂在一处，让路人都不由得吸了吸鼻子，喊一声‘香’。他用一把特制的铁夹子把里头的炖盅夹出——这炖盅因为常常取用，已经都被夹出一个小坑了。
    本白色的炖盅是粗瓷造的，洗多了有些发黄，瞧着却十分干净相，老广把炖盅夹在了木盘里，端到小甘桌前，口中说着‘仔细烫着’，一手迅速抓起炖盅放到小甘面前，又揭开盖子，一股热气顿时冒了出来：掌心偏大的炖盅里，一块小巧玲珑的肉饼子伏在水底，上头盖着一个圆圆的荷包蛋，蛋白如玉，蛋黄泛着微红，瞧着令人食指大动，又因做得小巧而颇有雅趣。
    老广从灶头另一处热水锅里夹了调羹——餐具都用热水烫着，是这条街的小店独有的服务——为小甘放入盅内，又把一个陶瓷瓶子放到桌上，笑道，“这是刚才诸相公送来的辣酱，甘老爷随意用。”
    小甘已咬了一口烧饼，咀嚼了几下，便辣得不轻，忙喝了两口炖盅内的好汤，方才平复过来，也是感叹道，“真好辣味！这东西你们店里倒是要进着——往常一碗炖盅便差不多了，现在怕不是要两碗、三碗才能止辣？”
    原来这炖盅，也是云县这里特色的小吃，原本是买活军的食堂、酒楼里供应的，他们人多，而且都是各吃各的餐盘，夏天还好，一大锅汤自己打来喝便是了，买活军食堂几乎是每日宰猪的，猪骨头熬的汤，香喷喷的，自己带了油星，再加点海带干，便非常的鲜美了。但到了冬天，大锅汤保温不便，谢六姐便发明了这炖盅的办法，几乎是眨眼间便在几县之地流传开来了——只有一点是好笑的，一开始这炖盅叫做沙县炖盅，但沙县就在左近，阅读模式加载的章节内容不完整只有一半的内容，请退出阅读模式阅读

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