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就是展示真正技术的时候了！

    江渔深吸了一口气，将在凉开水片中浸泡冷却的大块猪肉捞出来，先放到一边沥干水分。

    然后再拿来一块干净的白毛巾，平铺在砧板上，等到肉块上的水份稍干后，他将肉放在白毛巾上，以防止片肉时发生打滑。

    此外，毛巾另外还有一个作用，那就是把片肉过程中渗出的水份吸收掉。

    做好准备工作后，江渔取来菜刀，深吸了一口气，然后俯下身子，一只手手掌张开，轻轻按压在猪肉上，另外一只手将菜刀的刀口向内，呈水平横握，先从猪皮面进刀，一点一点往下进刀片肉。

    在这个过程中，江渔精神高度集中，连呼吸都停住了。

    因为这一整块肉太大了，菜刀片进去后，几乎看不到切到了什么程度，所以几乎是只能凭着感觉进刀片肉，一个不慎，不是肉片得厚薄不一，就是中间切破了肉。

    这两种情况，无论出现哪一种情况，那这道菜其实就算是做失败了。

    江渔之前虽然没有做过李庄白肉这道菜，但他的刀工一向是不错的，尤其是现在自身的厨艺已经到了技师级别，像片肉这种事情，只要做过几次，以后再做只会越来越顺。

    只是，这第一次片这么大，又这么薄的肉片，他还是有点不敢大意。

    出了丑

    被老贾笑话，那倒是小事，要是因为这道菜做得不合格，这小老头不肯将那些绝活教给自己，那可真的亏大了！阅读模式加载的章节内容不完整只有一半的内容，请退出阅读模式阅读

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