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    3、关于提纯红糖传说元代时，南安有一黄姓的制糖人家，有一天家里的泥土房子因下春雨坍塌了，墙壁的黄土压在了他家的红糖上。下完雨后，他的家人准备把黄土移走时，发现红糖全部变白了。

    最为知名的是天工开物中的黄泥水淋法，待黑沙结定，然后去孔中塞草，用黄泥水淋下。其中黑滓入缸内，溜内尽成白霜。最上一层厚五寸许，洁白异常，名曰西洋糖，下者稍黄褐。据说等糖汁凝成黑沙，结定后，用黄泥水淋下，就能得到白糖。

    但搜集过资料后，个人更认同x乎上一位叫做猫骑士的答主的答案，天工开物里的记载或许是过于简略或偏差了。现代动用分蜜机和活动性碳等手段才能提纯，真的用黄泥水淋一下就行根据那个答案里的考证，例如兴华府志记载二月梅雨作， 乃用赤泥封之 ， 约半月后 ，又易封之 ， 则糖油尽抽入窝， 至大小暑月 ， 乃破泥取糖， 其近上者全白 ， 近下者稍黑， 遂曝干之， 用木桶装贮。 将糖用泥封口，半月换泥，如此反复至半年后的“大小暑月”才能制出白糖。根据数个地方志里的记载，提纯一罐白糖的时间都需要一月到数月。本文采用了此种类似做法，大家就当多看个方法。

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