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文无双开始处理这头硕大的灵驴。网
这家伙个头比马还大,驴皮黑亮黑亮的,浑身上下一根杂毛都没有。若是活的,养起来,那以后绝对会有一群特格壮硕的好驴。
若是用来拉磨,应该比师兄要好上一些吧。
“可惜,已经嘎了。”文无双说着可惜,但手下可没有留手,开始处理这头驴。
将驴皮整张完好的剥了下来。
但是现在首要的事就是做顿饭了,这张驴皮等吃完饭休息的时候再处理。但不知道这地方的阿胶有没有用,且他一个大老爷们也用不上这玩意补啊。
不过有总比没有好,这地方的妖兽比他们世界的要好的多,所以这张驴皮应该会有效果,还有《食录》加持,想来应该会有用的。到时候师姐和凤洛天应该,好像似乎也没啥用吧。
将驴肉切下来不到一半的量,但他们四人吃的话也是绰绰有余,毕竟这头驴太大了。
不过驴肉火烧他吃过,但也不知道配方所以两种串一下就行了,切片摆盘叫酱驴肉,切丁加饼就叫驴肉火烧吧。
酱驴肉,说实话他也没有做过,便只能按照用最常用的方法来做了,到时候味道差点就差点,但应该也差不了多少。
取出大锅,锅中加水,将驴肉切成大块冷水下锅,加入姜片和料酒焯水。
等水开后捞出浮沫。
将驴肉捞出洗净。
重新起锅烧油,放入各种香料,还有以前做的豆瓣酱。炒出香味后淋上一些黄酒增香。
差不多了加入开水,等烧开后放入驴肉,倒入些酱油和冰糖,盖上锅盖,需要小火炖上差不多两个时辰。
若是时间够的话,等煮好后最好还要闷上至少两个时辰,这样入味会更深,吃起来味道也会更好,但这是在荒郊野外,可没多少时间和心情给你闷,再闷下去众人非馋死在锅边不可。
野外有野外的做法,家中有家中的做法。
驴肉在锅中小火炖着,文无双取出面粉来,开始制作饼,驴肉火烧驴肉火烧,那就是这饼就叫火烧吧。
这饼有圆的,也有长方形的。大多数都是流传长方形的饼。所以文无双也打算制作一个长方形的。
先和好面,再做油酥,这做法他还是得心应手的。
将面擀成饼,上面刷上油酥再卷起来,切成剂子。
每个剂子也在擀成长方形的形状,两边向中间折一次,在用擀面杖擀上一次,现在的面也再次成了一个长方形的形状。
取出烤炉,生火后预热。
将这些面饼在锅中烙一下,微微金黄后便将其放进预热好了的烤炉中烤上一会儿。
做这些很快,不到半个时辰的时间,已经做好了四十个饼了。
但锅中的驴肉还在炖着,而且还至少需要一个半的时辰。
闲着无聊,将这些做好的饼全部收进空间法器,便取出了驴皮。准备用这时间制作个阿姣,反正闲着也是闲着。
将这张驴皮取出,因为是刚刚剥下的驴皮,还有一股臭味。网
来到了旁边的一个溪流边,仔细的清洗了一遍,还将所有的毛都给刮了个干将,并把所有的杂质也都给去除了个干净。
现在的驴皮差不多能有三十斤左右,比之前少了很多。
不过现在只是尝试而已,并不需要太多的量。
取出一口大锅,将整个驴皮下锅焯水。
三人看的还以为文无双要做什么特殊的美食呢,便都上来帮忙。
“文公子,这没用的驴皮难道还能做出一种美食吗?这东西嚼都嚼不烂吧?”尘若心忍不住好奇便问道。
文无双不知道该怎么回答她的话,便道:“这应该不算美食吧,但算是一种滋补的食物,应该算是药物吧。”
不知道到底有没有药用价值,但试一试又不费什么。
“滋补的药物?”三人都是一阵懵逼,但让他制作的话绝对不会是什么坏事,也就没有人阻拦,而是在等着做好后看看这东西到底能不能滋补,至于滋补什么,也好像忘了问了,总之滋补就对了。
两刻钟时间过去了,锅中的驴皮也已经发生了变化,颜色像是熟了一般。
将其捞出,探在一个硕大的案板之上,用刀小心的刮掉上面的所有油脂和杂物。
再将其切成小条,方便接下来的炖煮。
几人也过来打帮手,切割什么的还是很拿手的。
很快的就将驴皮全都都切成了小条。
整个驴皮切了整整一大盆,这量还是挺足的啊。
往里面倒上面粉和盐,用手不断的抓绊着,为了将其里面的腥味给去除掉。
抓绊了好一会之后,再倒入清水,将其彻底的清洗干净,这步奏可以重复几次,将腥味都给弄没了就可以了。
待清洗几次,水彻底的成为清水之后,清洗这一步就完成了。
取出一个大锅,将驴皮冷水下锅,水多一点没事,反正需要熬很久,再多的水都不够熬的。
大火烧开之后转小火,让其慢慢的熬着,像是熬猪皮冻一样。
同样是动物,猪皮只能做猪皮冻,而驴皮就能熬成几千块一斤的阿胶,这让猪是有多伤心啊。
虽然不知道阿胶到底有没有什么补血的功效,网上也都说是智商税,但文无双不敢肯定,网上说智商税的,大多都是用驴皮里面含有的成分来说事的,说是没有补血的成分,还有一个例子就是人参了,说成分还不如萝卜。
整个龙夏的那些药材之类的都被西方说成了没用的东西。
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