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nbsp; 天色渐暗，院子里的灯亮起，晚上这顿涮羊肉大餐，终于要拉开帷幕，基本的准备已经完成，凉菜一应俱全，工作人员也将之前苏杭要的各类羊肉食材呈上。
    
    铜制的火锅已经放在了凉棚下的木桌上，炭火燃烧，里面的汤水正在缓缓加热，清汤的锅底，就是水，加上葱姜蒜，简单的很。
    
    “灯光不够亮啊！要不用手机给你打下光！”黄磊一边说想要回屋去拿手机，因为在整个节目的录制过程中，为了保证原汁原味的农家生活，手机原则上尽量不出现在画面当中。
    
    所以何炅和赵丽影也想着去拿，不过全都被苏杭叫停：
    
    “不用，我这视力那可是能当飞行员的，小意思！”苏杭摆了摆手，面前的案板上放置的肉块，就是大三岔部位。
    
    “这块肉有点儿肥，正好省下了添加油头儿！”
    
    “对，小杭真的是行家，按理说应该前面加点儿羊油做汤底儿，味道会更加鲜美，不过用这个大三岔的肉，作为开锅的先头兵，那简直一举两得，又能加强美味，一会儿还能吃两口肉！”
    
    黄磊对于苏杭的说法，那是极为赞成，现在他真的是算是退居了厨房二线，前面都是由苏杭做主厨，自己则是在旁边打打下手。
    
    然后顺便给何炅还有赵丽影这两个厨房小白，普及一下知识。
    
    实际上也是给观众们进行讲解，就像是现在很多观众们的评论，《向往的生活》不仅仅是一档田园休闲的节目，同样还是一档美食节目。
    
    从上面能够学到不少的东西，寓教于乐，其乐无穷。
    
    “大三岔这块没有必要切的那么薄，要不然就失去了作为油头儿的效果¨「！”
    
    苏杭说着已经动刀了，镜头就在前面进行特写，镜头灯能够强化光线，虽然没有白天那么毫厘可见，但是依旧非常清晰。
    
    半斤大三岔，就在苏杭的手中，变成了一盘，用时也就两三分钟而已，不可谓不快，同样不可谓质量不高。
    
    哪怕刚才苏杭说没有那么大的讲究，在镜头当中的肉片，基本上都保持着同样的厚度，在刀刃落下的时候，很自然的顺着刀锋卷成了一个大概长约五厘米的肉卷。
    
    赵丽影在来的路上，看过前两期的视频，苏杭也有展露出厨艺的画面，只不过前面两期，他主要是面点的手法相当震撼。
    
    刀工方面，只是用到了一个芒果十字刀。
    
    然而此刻的刀法却展现了另外一面的实力，薄厚均匀的肉片，只要他下刀，马上就老老实实的卷成一卷，很神奇的感觉。
    
    很难想象，自己可能一辈子都没办法做出这样的效果，这对于一个厨房小白来说，真的是看在眼里，羡慕在心里，一个男人做饭都做出这种水平，自己一个女人觉得好丢脸。
    

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