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    你这是什么意思？你这是瞧不起我，打算敷衍了事吗？
    此时凯瑟琳只感觉到一种莫大的屈辱，她咬着牙。既然你这样瞧不起我，那我就做出最顶级美味的牛排让你折服！
    此时最初那一批腌制的牛肉已经腌制完毕，凯瑟琳取出牛肉准备开始煎。
    煎牛排对于厨师来说也是一项十分考验厨艺东西。
    牛排的熟度，一般分为一分熟、三分熟、五分熟、七分熟、九分熟。
    熟度越低的牛肉，越是鲜嫩多汁，越能最大限度地保持牛肉本身的肉质与鲜美。
    特别是一分熟的牛肉，这是牛肉最为鲜嫩多汁，最保持原生肉感的时候，当然也对牛肉本身的品质要求非常高。
    这一熟度，受到了众多资深牛排爱好者的喜爱。然而，一分熟的牛肉其实已经接近于生吃了，牛肉中会有很多血水，这是很多人都接受不了的。
    牛肉的熟度越高，肉质就会变得越硬。如果到了九分熟，这个时候已经可以说是全熟了，牛肉就会变得口感坚实，充满嚼劲，但是这个时候牛肉已经基本没有本身的口感，而且很多人会觉得过老。
    对于灯塔城的人们来说，最受欢迎的是七成熟，因为这个熟度是牛肉刚好没有血丝的时候，也不会过老，在留有牛肉鲜嫩的同时又有嚼劲。这对于普遍不能接受牛肉中有血水的灯塔城民众们则是最好的选择了。
    然而，此时凯瑟琳现在要做的不是七成熟牛排，而是口感更加均匀，能够更大程度保留牛肉鲜嫩的五成熟！
    五成熟度，比起七成熟能够更加地保留这些顶级牛肉的美味。
    当然，五成熟的牛排会留有一些血丝，这会导致大量的观众无法接受。但是，凯瑟琳凭借着她的厨艺，却有办法可以去除这些血丝！
    ps：作者本人不是专业厨师，所以厨艺方面有不对的地方请轻喷。
    
    83、红酒牛排
    
    这个方法说起来很简单，就是首先把牛肉煎到一成熟，放置两到三分钟，然后再煎到三成熟，在放置两到三分钟，最后再煎到五成熟就可以了。
    但是，虽然说起来简单，操作起来却极为困难，因为这样一点一点地增加熟度，对火候的控制有极高的要求，途中稍微有一点控制不好，都会影响牛肉的最终品质。然而凯瑟琳凭借她的厨艺，却可以做到无比精准的控制！
    此时沐云帆还在咚咚咚地切碎了一块又一块牛肉，然后朝着牛肉中加入一堆各种各种的调味料。
    凯瑟琳集中了最大的精力去煎好每一块牛排，很快，第一批给五位裁判的牛排煎好了。
    工作人员把五盘牛排呈上五名裁判的桌面。
    凯瑟琳微笑道：“这是红酒牛排，请享用。”
    对于自己精心烹饪出的牛排，此刻的凯瑟琳已经重新取回了信心。
    格林城主等人低头看向牛排，然后便闻到一阵令人陶醉的酒香交杂着牛肉的鲜美飘入鼻腔。
    路德老爷惊喜道：“哦哦！这块牛肉用了331年份的菲拉红酒，这正是我最喜欢年份的红酒！”
    亨利老爷子道：“红酒具有独特且复杂的香味，如果使用得好，的确是能够中和掉牛肉变质的味道。但331年份的菲拉红酒味道强烈，有人形容，这款红酒的味道就如同一头狂暴的野兽。一个使用不当，很可能会直接摧毁牛肉本身鲜美，不知道凯瑟琳小姐对此处理得如何？”
    格林城主呵呵笑道：“别说这么多了，快吃吧。我闻到这酒香就已经迫不及待想要尝一口了！”
    于是五人用刀叉切出一快牛肉放入口中咀嚼起来。
    霎时间，这顶级牛肉本身肉质鲜嫩的口感还有鲜美的味道，在331年份菲拉红酒酒香的带领下在口腔中逸散开来！
    牛肉鲜嫩的口感充斥着口腔，而鲜美的味道在酒香的衬托下，五人只感觉到一种激发口腔味蕾的美妙旋风在口腔中旋转着。
    331年份菲拉红酒的酒香独特且强烈，就像是一头狂暴的野兽。然而在凯瑟琳的精心烹饪下，在保留酒香独特味道的同时把这头狂暴的野兽给完美驯服，让它的香味变得温和，与顶级牛肉的鲜美肉质进行完美的相互交融，相互衬托。
    此时此刻，五名裁判只觉得自己乘坐在一块顶级牛肉制成的小舟中，在331年份菲拉红酒所构成的海洋中摇摆前进。
    格林城主吞下口中的牛肉，满脸赞叹地感叹道：“我从这款牛肉中只能感受这无比鲜嫩的肉质，还有牛肉本身的鲜美味道在酒香的衬托下焕发出美妙的享受，丝毫感觉不到有任何不好的味道。真的难以想象，一块有些变味了的牛肉，竟然能做得如此无比鲜美！”
    普里特则是满脸震惊地道：“不仅仅只是如此，为什么，为什么这块牛肉能做得口感如此鲜嫩多汁？我吃过的所有七成熟牛排都没有这样的口感！”
    凯瑟琳微笑道：“这其实是五成熟的牛排。”
    普里特满脸震惊。“怎么可能？这里面明明没有任何血丝啊？”
    普里特是那种典型的无法接受牛肉中有血丝的人，他一看到牛排中有血丝就吃不下去，所以他根本没吃过五成熟的牛排。
    凯瑟琳简单地把去除血丝的过程说出来。
    普里特先是一愣，随即哈哈大笑起来。“真不愧是凯瑟琳小姐！竟然创造出这种方法，您让我人生中第一次体验到了如此美妙的牛肉口感！看来我以后也可以让我家的厨师这样做了！”
    《发现美食》的亨利老爷子笑道：“普里特先生，恐怕你以后想要吃到这种五成熟的牛排只能来找凯瑟琳小姐了。因为她说的这种方法听起来简单，然而实际操作起来却极为困难。每一个步骤都需要有着对火候与时间精准的控制，这其中哪怕是错了一点，就根本不可能做出这种牛排。”
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