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穆承霖做的，既有卖相又可口。

    “你今天输了一百铜板诶！”沈云兮今天赢了十铜板，她很开心。

    “才一百铜板，小意思啦！”杨小米摆摆手，不在乎的说道。

    “哈哈哈，你现在可是杨大户啊！一百铜板已经不放在眼里啦！”沈云兮打趣道。

    “那是！姐现在可是有钱人！走啦小周，我们明天再过来！”

    就这样四个人打麻将打到了初八，初九的时候，穆承霖去找了村长，年前的时候，沈云兮让村长帮她找两个会养鸭子的村民来养鸭子。

    村长给她找了两个人，一个六十几岁，姓余，一个四十几岁，姓吴。

    余老头就生过一个女儿，因为家里穷，没有续弦，他独自将女儿抚养长大，待女儿出嫁后，他一个人在村子里生活了几年。

    没过几年，女婿在战场上战死了，她婆婆虽有心想要帮她，可其他妯娌欺负他们孤儿寡母，余老头看不下去，就将女儿接回来一起住，又将外孙拉扯长大。

    几年前，外孙成家了，有了孩子，他没事就去河边钓鱼捉鸭子，给孩子加顿餐。

    鸭子吃的多，长肉少，一年生蛋就那几个月。再加上青木村这一带水特别多，野鸭子到处都是，没有人家会去养鸭子。

    所以像余老头这种常年和鸭子打交道的是目前最合适的人员。

    周大叔没有养过鸭子，他养过鸡，最多的时候一百多只，所以他算的上有养家禽的经验。

    鸭子的食物，也让沈云兮头疼，这个年代，没有饲料一说啊！

    鸭子是吃谷类的，可这个年代还有很多人吃不饱肚子，所以好的谷类不给鸭子吃，她打算大量采购糠。

    鸭子还可以吃水草或者绿色植物，沈云兮年前的时候放出风声，年后会加大芥菜等各类蔬菜的收购。

    但冬天太冷，要种植绿色蔬菜，也要等到开了春以后。

    还有一种食物可以给鸭子吃，那就是豆腐渣，沈云兮特地查过app，豆腐渣营养很高，特别适合鸭子吃。

    过不了几天，她就打算做豆干了，到时候会有很多豆腐渣，都送给清风楼做成豆饼不现实，内部消耗掉是最好的办法。

    养殖的人手还有鸭粮都准备好了，养殖正式开始了。河岸的两边各建了四个鸭棚，主要是给鸭子吃食和下蛋用的，方便捡鸭蛋。

    鸭棚不能太大，沾了公家的路就是违章建筑，所以宁可多一些。

    年前的时候，穆承霖买了一些糠，余老头和周大叔就开始喂鸭子了。

    除了鸭子的养殖外，青木村其他河里的鸭子沈云兮也没有放过，现在她这条河里的鸭子是留着下蛋孵小鸭子的，而不是用来吃的！

    很快，村长就通知大家，从初十开始，穆家要收野鸭子，三十文钱一个，穆家不负责安全问题。

    除此之外，穆家还要招人，杀鸭子的，清洗鸭子内脏的，甚至还要两个处理鸭毛的，工钱根据岗位制定。

    杀鸭子的招手脚麻利的妇人，杀鸭子不需要多少力气，但鸭毛多，要一个个拔掉，这个岗位会有考核，拔的不干净的会扣工钱，给的工钱也多一点，一天五十文。

    现在的水还比较凉，清洗鸭子内脏招的男人，但鸭子内脏没有猪内脏难洗，所以一天三十文。

    鸭毛处理起来是一件技术活，还要学习，招两个比较聪明点的，男女不限，一天五十文。

    最后一个工序就是将清理好的鸭子，鸭翅鸭头鸭脖鸭锁骨鸭掌鸭舌等剁下来分好类，这只需要一个会干活的妇人就可以了，一天三十文。x

    招工信息刚刚发出去，应聘的人就络绎不绝。

    年前在穆家腊味作坊做工的人，结束的时候，都得到了沈云兮发的大礼包。黄婶从穆家回去的时候，她手里拎了四只鸡，穆承霖帮她拎了一个超级大的篮子，里面的吃食是琳琅满目。

    更重要的是，穆家给的工钱，比镇上的工钱高多了！

    很多人都眼红嫉妒了，所以这次报名的人众多。沈云兮懒得去挑，她将烂摊子扔给了村长。

    村长很快就根据自己对这些村民的了解，替沈云兮选好了人。

    初十一大早，就有人上门送鸭子，冬天的野鸭偏瘦，但这不妨碍沈云兮要用它开店的决心。

    穆家作坊很快就开始生火烫鸭毛，一个又一个工序有条不紊的进展着。

    沈云兮和穆承霖也不闲着，两个人去了镇上，将年前做好的牌匾“穆黑鸭”挂了上去，又在门前用大红色的纸写上“正月十六开业”。

    回去之后，沈云兮又让穆承锦用红纸，将菜单以及价格写上，到时候贴在店里的墙面上，供大家选择。

    为什么是让穆承锦写，这也是沈云兮那次听穆承霖说了关于读书考试的事，她觉得，墙上贴的菜单的字来自于穆承锦之手，这对穆承锦来说是一种很好的宣传。

    穆承锦才十一岁，字一点都不差。

    第一天鸭子就杀了不少，沈云兮和穆承霖试做了一部分，让帮工们也尝尝鸭货的味道。

    首先是“穆黑鸭”主打的鸭货，卤鸭翅鸭头鸭脖鸭锁骨鸭掌鸭舌，将这些鸭货倒入锅中焯下水，焯水的时候多放些酒和葱姜去膻味。

    焯完水捞出洗净后再放入锅中，锅里放入酒，酱油，糖，辣椒，卤料，盐，适量的水。

    先用大火煮开，转中小火煮45分钟后收汁。

    然后是鸭血粉丝汤，鸭血是杀鸭子的时候，放一点点盐，鸭血就会凝固，鸭内脏要提前卤制好，豆腐也要提前炸好。

    老鸭汤是很早就开始熬制了，将鸭血，豆腐放进锅中烫一下，再将泡好的粉丝放进锅中，放入适量的盐。

    碗底放鸭肠鸭肝鸭胗，盛出粉丝、鸭血、豆腐，最后淋上汤，散上葱花。

    根据个人的口味，自己再选择蒜泥、醋还有辣椒油。

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