第七十章头菜冷盘！_我在东樱有间餐厅

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吃了么？
    怎么还需要料理人精心处理呢？
    说白了美食细胞放大的是美味的滋味，却不代表会将食材净化，这是两个概念。
    所以经过了几重处理，到了焯水之后用温热水清洗过后，这肘子才算得上是前置处理完成。
    不过这还没到完成呢，用戳肉针密密麻麻的在肘子皮上刺上无数的小孔，然后将下层脂肪溢出的油擦干净，再擦上一层温水融化的麦芽糖混合一点红醋弄出来的脆皮水。
    插上一层以后，用电风扇吹干，然后再刷一层。
    一直刷个四五回，也都吹干了以后，就可以下油锅油炸，下面垫一个垫子免得皮直接接触下面最热的锅底，温度太高焦湖，然后就这么中油温下锅，慢慢油炸到外层出现脆皮，虎皮。
    这样的肘子才算是完成。
    也就是经过了这么长时间的处理，众圣阁那边的气息也出现了明显的变化。
    似乎康耀的那道‘飞云巧金雀’也即将完成！

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