返回第十章 肉之盛宴  我在东樱有间餐厅首页

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sp;赵扶余要制作的料理自然不可能这么简单,很快他就想到了一种被他垂涎已久,可是在系统里兑换需要的积分达到上百万的梦幻食材。
    宝石肉!
    传闻当中一块肉里,集聚了世间所有肉类美好滋味的食材。
    那样充满了各种肉类不同风味的肉,在赵扶余的眼中才是匹配王者的食材与料理。
    在这样的肉里,结合各种肉滋味的桥梁,就被他设定为了酒。
    更何况无论什么肉,与酒的结合总归都是令人欣喜的。
    于是乎牛肉与在红酒里浸泡,羊肉被清酒浸透,猪肉则是泡在了花雕之中。
    三份酒液里不止是酒,还有各色的香料。
    牛肉与红萝卜,芹菜,香菜,洋葱,小茴香,孜然一齐浸泡在红酒里。
    羊肉在清酒里,配搭上了人参,枸杞,当归,党参,大葱,生姜。
    至于猪肉则是最为的简单,除了花雕酒外,还有花椒,黑白胡椒粒,小葱以及南姜。
    不同的香料与不同的酒类搭配,来对三种肉类进行不同的处理,这种浸泡一般需要低温冷藏,通常是六个小时以上最好。
    要知道因为酒水里都没有加入咸度,所以香味的浸入会是非常缓慢的。
    可在赵扶余的手下,靠着美食细胞的共鸣作用,能够将入味的时间转为大概是一个小时左右。
    这样的效果也已经是几乎到了极限,至于这个空闲的时间,赵扶余自然也不会浪费。
    而是将剩下的六种酒水,与三种肉类剩下来的边角料一齐结合,制作能够让肉味的复杂变得愈发惊人的东西。
    也是提味的关键!
    肉酱汁!!
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