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br/> 小块的豆腐很快就被赵扶余用了起码一大半，几乎都是用这种办法，裹上了各色的调味料，在腌制。
而最后剩下的部分豆腐，则是经过清洗后，会进入另外的制作办法当中。
与这些仅仅是裹料腌制的豆腐又有完全不同的风味。
不过那就需要等到一切都全部上灶以后了，赵扶余倒也没有急于一时。
转过头来，开始处理豆腐泥的部分。
其中的三分之一被舀出来，按照一比二的比例和鱼肉蓉混合在了一起，待会还会加入淀粉，鸡蛋，一起进行一个蒸制，做成豆腐鱼肉糕。
也算是七味豆腐里面的一员，这些就不用理会了。
剩下的则是会被赵扶余分为两个部位，制作成两种豆腐丸子。
一种加入肉糜，和豆腐完全的混合，不断的搅打。
形成类似于一种肉和豆腐交融的状态，然后进入汤水里，慢慢汆熟的滑嫩为主的豆腐丸子。
另一个则是加入面粉，大量蔬菜丝，进行拌匀，然后炸制的蔬菜丸子。
不同的做法，味道上不同，关键上的细节更是完全不一样！
这就是赵扶余要给王也看的东西。
道为本，本有万变！
但万变，不离其宗... 我在东樱有间餐厅 阅读模式加载的章节内容不完整只有一半的内容，请退出阅读模式阅读
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第十八章 七味之变 我在东樱有间餐厅
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