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时，餐厅里只坐了两桌客人。

    他不用想都知道，就冲这样的客流量，今天要是能把这道菜卖出去，那才是见了鬼呢。

    没辄，从凌晨开始的工作，完全都白费了。

    还有冷藏柜里，那发好的，已经冷藏了三天的日本吉品鲍。

    今天要再卖不出去，那一大盆就只能切碎用来炒饭，让厨房用来做工作餐了。

    “周师傅”

    还没等老周从沮丧的情绪里缓解过来，穿旗袍的服务员小董端着一个空托盘走到后厨，居然又带给了他一个坏消息。

    小董的声音压得很低，“昨天预订今晚包间的客人取消了，说他们公司要宴请的客人今天改行程了。所以只能改天了。”

    老周手里的汤勺登时把汤汁溅在洁白的餐布上，晕开一小片油渍。

    这还不算，当着小董的面，老周除了骂一声衰，同时还一甩手，“咣当”就把手里的大勺扔了出去。

    就这一家伙，不但小董脸都吓白了，立马逃命似的溜了。

    就是厨房里干活的其他厨师也屏气凝神，停止闲聊，连大气都不敢喘了。

    谁也不傻，都看出周师傅已经到了坏到了极点，现在谁碰他跟谁急，没人愿意成为倒楣的出气筒。

    不过话又说回来了，周师傅毕竟是个大厨，最看不了浪费材料。

    因为晚上的预定，他今天起早进了不少好东西，也都收拾好了。

    可客人居然临时变卦了，这谁能接受的了？

    这要是过去生意兴隆的时候还无所谓，来吃饭的客人多，不费什么事儿就给消化了。

    但现在生意冷清，一天也来不了五六桌客人，那是注定要造成厨房成本损耗的。

    真是背啊，看来这个月注定是入不敷出的局面了，谁都无力回天。

    这些客人也是，明明就是不想来嘛。还找什么借口？虚伪！

    周师傅的确已经死心了。

    他的心里就象被泼了碗冰水，凉得发疼。

    不过他可不光是对厨房这个月进货成本死心，同样也是对餐厅的未来死心。

    他算是看明白了，坛宫饭庄走下坡路，全是郭氏集团接管后发生的事儿。

    这帮孙子比起宁经理那差远了，压根就是不懂行，一帮懵事的。

    他还记得一年前坛宫饭庄做移交时的画面。

    当时郭氏集团任命的饭庄经理吴运杰拍着胸脯保证让坛宫饭庄在日本火起来。

    还说什么“餐饮除了靠的是品牌，是菜肴味道，还要有优秀的管理。郭氏集团在经营酒店和餐饮行业上拥有最先进的管理理念和国际化的经验。所以只要品牌在，厨师手艺在，大家如果能够同心协力，坛宫饭庄就会永远是日本餐饮界中华料理的第一名，甚至营业额和利润都会再迎来一个级别的提升。”

    他当时还真信了，觉得这个新加坡的吴经理留过洋，或许真有两把刷子，又礼贤下士，不摆架子，于是一门心思留下来卖手艺，给人家当碎催。

    可结果呢，餐厅是一天比一天凉，待遇也是一天比一天差，合著全是吹。

    时间长了他才发现，关键还是在于这个吴运杰对鲁菜了解不多，管理方面几乎全是东南亚人对潮汕菜和粤菜的一知半解上，生搬硬套西餐厅的管理模式。

    他再有热情，也弥补不了他在中餐经营理念上的不足。

    他甚至逐渐放弃了坛宫饭庄一开始坚持的只做纯粹中餐的理念，要求厨师们根据日本人的口味改良菜肴口味。

    这虽然照顾到一些习惯了日式中餐客人的口味，确实满足了一些客人的要求，但也失去了真正的经营特色，赶走了那些懂得中餐的客人，并且让菜肴口味的把控标准降低了。

    开始的时候，日本经济势头不错，日本人手里有钱，餐厅在营业上的弊病还不显眼。

    但经济一变脸，客人的忠诚度就直接消失，餐厅的弱势再也没法遮掩。

    说白了一个跟着洋人学习管理酒店的新加坡人，虽然人不坏，但纯粹特么瞎指挥，在中餐经营上，跟宁卫民这样的真正行家完全没得比。

    尤其郭氏集团看似大方，给大
    家都涨了薪水，可实际上给他们这些职工提供食宿竟然要收费的，而且喜欢以经济方面的惩罚来让员工们遵守工作纪律。

    这样一来，他们这些打工人反而赚到的钱要比过去少多了。

    现在想想，当初自己真是脑子进水了，才会上了这艘贼船。

    这样的一家餐厅，不但失去了经营特色，失去了员工的信任，更赶上了日本经济的变脸，这要是还能顾客盈门，那才真是见了鬼。

    家都涨了薪水，可实际上给他们这些职工提供食宿竟然要收费的，而且喜欢以经济方面的惩罚来让员工们遵守工作纪律。

    这样一来，他们这些打工人反而赚到的钱要比过去少多了。

    现在想想，当初自己真是脑子进水了，才会上了这艘贼船。

    这样的一家餐厅，不但失去了经营特色，失去了员工的信任，更赶上了日本经济的变脸，这要是还能顾客盈门，那才真是见阅读模式加载的章节内容不完整只有一半的内容，请退出阅读模式阅读

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