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    当天晚上，秦飞打麻将又输掉了一千多。

    “但凡你的厨艺用一点在麻将上面都不至于输得这么惨。”

    “飞哥，你做的饭菜是真的好吃，牌也是真的臭。”

    这是呆小妹对秦飞的评价。

    秦飞双手一摊，表示输的也是你的钱，与我无关。

    气得呆小妹差点扑上去狠狠地咬上两口才能泄愤。

    第二天一早，秦飞神清气爽地来到饭馆前。

    “您好，麻烦签收一下。”

    送货小哥早已等候多时了。

    随后，秦飞开始往厨房里搬运今天的食材。

    主要是大量的新鲜牛排、洋葱和黄油。

    牛排有菲力牛排、肋眼牛排、西冷牛排、T骨牛排、牛小排、上脑牛排、板腱牛排等等。

    太贵的牛排一般人消费不起，比如某国的A5级和牛，牛肉上大理石花纹明显，又称“雪花肉”，多汁细嫩、风味独特，营养价值极高，吃起来有入口即化的感觉。

    牛排也有便宜的，但是肉质一般。

    秦飞买的是普通的西冷牛排，是牛外脊肉，在肉的外延有一条呈白色的肉筋，肉质没有菲力牛排的里脊肉那么好，但胜在便宜。

    在做牛排之前，秦飞打算先蒸米饭。

    将买来的酸梅去核之后切碎，然后和米饭搅拌在一起，蒸好后就成了酸爽开胃的酸梅饭。

    然后，秦飞将洋葱清洗干净，切成细细的洋葱末，放置一旁备用。

    牛排和洋葱是绝妙的搭配，用洋葱腌制之后，肉质会变得更加柔软。

    接下来开始处理买回来的牛排。

    先在牛排上横竖打上格子状花刀，然后再用松肉锤拍打，使其肉质变得松软，烹饪出来后口感也能变得嫩滑。

    西冷牛排不像菲力牛排那么嫩，嚼劲十足，得用松肉锤处理一下。

    牛排是由数千条肌肉纤维组成的，肌肉纤维越粗，吃起来也就越老。

    在烹饪的过程中，随着温度的升高，肌肉纤维会不断收缩。

    肉质会逐渐变硬，这也是全熟牛排如此难咬的原因之一。

    而松肉锤可以提前把肌肉纤维和结缔组织给破坏掉，这样的话牛肉就变得容易咀嚼得多了。

    不过像和牛这种顶级雪花牛肉就不需要松肉锤这种东西了，会严重破坏原本极致的口感。

    处理好所有的牛排之后，再把切碎的洋葱末涂抹到牛排的两面，再腌制半个小时左右。

    半个小时过后，牛排腌制完成，把上面的洋葱末小心翼翼地刮下来，尽量不要破坏牛排的完整。

    当去掉所有的洋葱末之后再用细盐和黑胡椒调味。

    “飞哥，我来了！”

    “今天吃什么呀？需要帮忙吗？”

    呆小妹推开门走了进来，穿着一身白色短裙，一双白色丝袜裹着纤细匀称的小腿，大腿处有着一圈蕾丝花边。

    脸上化着精致的淡妆，走起路来像一只翩翩起舞的花蝴蝶。

    秦飞下意识地多看了两眼，被呆小妹给捕捉到了，心里美滋滋的。

    “怎么样？好看吗？”呆小妹原地转了一圈，笑道。

    “这是打算去相亲吗？我这可不是好地方。”秦飞说道。

    “没有啦，打扮得漂漂亮亮的心情才会好点嘛。”呆小妹说道。

    秦飞意味深长地“哦”了一声，算是回应。

    呆小妹来到厨房，见到秦飞的身前摆放着两大盆码放得整整齐齐的牛排，说道：“今天吃牛排吗？是打算做西餐吗？我会煮意面诶。”

    “今天做牛排盖饭，不需要意面。”秦飞说道。

    “我以为是西式的那种。”

    “你喜欢的话，用来配馒头也行。”

    “噗......”呆小妹捂嘴轻笑道：“哪有你这样的。”

    “暂时不需要你帮忙，先去别的地方逛逛吧。”秦飞说道。

    他要开始煎牛排了。

    “好，我去找娄姐她们玩去。”呆小妹说道。

    秦飞取出一个大大的方型平底煎锅，可以一次性煎十块牛排。

    在锅中加入适量的黄油，等黄油在高温下化开之后，将牛排放入锅中。

    牛排上的油脂在黄油的刺激下“嗤嗤”作响，一股浓郁的肉香味飘荡在厨房里。

    秦飞快速翻动着锅中的牛排，细心地煎制，等到九分熟的时候就可以了，切开之后肉中有淡淡的红色，没有血水。

    将煎好的牛排放到一旁的保温餐槽里，然后把之前用来腌制牛排的洋葱末倒入锅中，使其充分吸收锅中浓郁的肉汁。

    紧接着倒入一些红酒和酱油，让肉汁变得更加浓香醇厚，最后再加入适量的水淀粉勾芡，就变成了香浓的洋葱酱。

    把洋葱酱倒入另一个空置的保温餐槽里就可以继续煎牛排了。

    如此往复，秦飞忙活了三个多小时总算是煎好了所有的牛排。

    很快，呆小妹和娄雁兰三人顺着香味来到店里。

    “飞哥，做好了吗？我想就馒头吃了。”呆小妹嬉笑道。

    “好了，准备可以营业了阅读模式加载的章节内容不完整只有一半的内容，请退出阅读模式阅读

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