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bsp;   很快，他们就品尝了起来。
    先品尝的是刘芸的回锅肉。
    只见她的五花肉切得很薄，几乎跟透明的一样，微微卷曲着，泛着油光，一看之下就令人生出食欲。
    接着，他们将这块五花肉送入了口中。
    虽然这片五花肉大部分都是肥肉，可是一点也不显得油腻，香酥焦脆，麻辣可口。
    三位评委都被辣的不行，一边吐着气，一边喝着凉水，可是，却又很想继续吃下去。
    “非常杰出的料理！五花肉一点也不显得油腻，异常的焦脆嫩口，令人欲罢不能！”
    薙切仙左卫门称赞道：“我刚刚看到了你颠锅的动作，看来，能做出这样美味的回锅肉，靠的就是那颠锅的动作吧？”
    “是的。”
    刘芸微微一笑，道：“在颠锅的时候，会将多余的油脂甩掉，五花肉与滚烫的油锅接触，多余的水分被蒸发掉，口感焦脆麻辣。”
    “真是了不起，竟然能颠出九十九下！”
    薙切仙左卫门的脸上露出感慨的表情。
    刘芸内心颇为得意，忍不住看了久我照纪一眼，淡淡地道：“看到了吧？这就是从小接受严格训练的正统四川料理继承人，与野路子的区别！”
    “不错，下面，就让你见识一下天才与庸才的差距！”
    久我照纪心态非常良好。
    大家都有点无语。
    谁都看到了，久我照纪只能颠出九十下，而刘芸可是颠出了足足九十九下，五花肉在口感上，肯定会有差距。
    真不知道他是哪里来的自信！
    接下来，三位评委开始品尝起久我照纪的回锅肉。
    “同样是焦脆麻辣，美味无比！”
    薙切仙左卫门称赞道，“两道料理都呈现出了两种极致的味道，五花肉和青椒！”
    “确实如此，在技术上，两道料理是一样的。可是，在口感上，明显是久我照纪的更好，因此，胜利者是久我照纪。”
    西本雪穗点了点头，赞同道。
    “什么？！”
    “是久我照纪的口感更好？！”
    所有人听到西本雪穗的话，都惊呆了！
    刘芸也一下子愣在了哪里，不敢置信。
    “怎么会？久我学长不是才颠出了九十下吗？口感上应该逊色于对方才对啊！”
    田所惠等人也纷纷表示不理解！
    “怎么会这样！”
    刘芸非常不甘心地道：“我可是颠出了九十九下，怎么会不如这个逊色我的家伙！”
    “谁说颠的越多就一定越好？”
    久我照纪吊儿郎当地道，怎么看，都让人想打他一顿。
    “什么？！”
    刘芸瞬间抬起了头，震惊的看着他，“可是，真正美味的回锅肉不是要将油脂和水分颠掉吗？”
    “确实如此。但是，你颠的太多了！”
    久我照纪竖起了一根手指，轻笑着道：“如果你颠的太多，五花肉就会变得太干，所以，正常来说，颠九十下才是刚刚好的！”
    “如果照你这样的做法，五花肉口感上会有些干，相反，只颠九十下的话，会保留一点油脂和水分，五花肉吃起来不干不油，焦脆又有点肥腻，正是最合适的口感！”
    “确实如此。”
    西本雪穗点了点头，道：“虽然你的回锅肉味道很好，可是，相比久我照纪的，就显得有些干巴巴了，口感上不如他的好。”

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