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p; 汤汁不够浓稠,豆腐丝和菜丝沉底影响卖相,过于浓稠则会影响口感。
这个度,需要经验来衡量。
加入滤去水分的豆腐丝和菜丝,用勺背紧贴锅中汤汁的表面不断打转,从而让豆腐丝和菜丝裹挟在汤中彻底分离开。
待到火候成熟,将文思豆腐分别倒入提前烫好的汤盏中。
“好了!”
秦琅轻舒一口气,这才发现在他方才全神贯注烹饪的过程中,张晨的烹饪已经完成了。
“走吧,我们也该上场了。”
“咕嘟!”
蛋宝认真点头,脸上满是灼灼的战意。
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