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    第357章

    赵友芳看向李新亚，想让李新亚发表一下自己的看法。

    李新亚刚刚听了林深的讲述，也觉得这个什么自助餐厅有点悬，于是便说道：“林总，我觉得你这个自助餐厅模式不可行。”

    “说说。”林深微笑道，“刚刚我就说了，有问题就提出来。”

    “我能想出一大堆问题来。”李新亚沉吟道，“比如说，如果顾客可以随意取餐，那会不会造成浪费？坦白讲，我觉得你这样一搞，餐厅里怕是要打架，顾客们肯定能一哄而上，将菜品哄抢干净。再就是，既然花了钱可以随便吃，那有顾客往家里拿怎么办？”

    “很简单，第一，绝对不允许顾客打包回家。第二，就餐收取押金，在餐厅里提倡‘少量多次’，如果顾客拿了食物吃不完，是要根据浪费的食物的量进行一定数额金钱上的额外收取。”林深慢条斯理地回答。

    李新亚和赵友芳互相看了一眼，就这么简单粗暴？

    好像是他们想复杂了，确实可以通过这样的餐厅规则来限制顾客。

    “那我还是有其他问题，”李新亚继续说道，“我的菜品风格是什么样的？”

    “我们要做一流的品相，当然味道上也不能掉链子。”林深说道。

    “还有，如果顾客都吃的太多太快，我们后厨的压力会很大。”李新亚继续问道。

    林深呵呵一笑，说道：“这也很简单，我们可以采用自助火锅或者自助烤肉的形式，顾客完全可以自己去餐台拿到没有加工过的食材，然后他们需要自己烤肉，或者自己涮火锅。牛肉猪肉羊肉，海鲜和新鲜时蔬，都是不需要加工的。而且这些才是顾客主要会吃的食物，后厨做的食物也会供应，但是这样就会大大地减轻后厨的压力。”

    李新亚愣了一下，他仔细想了半天，感觉好像一时之间问题都问完了。

    赵友芳又接过了话茬，说道：“我还是有个疑虑，这样我们能赚到钱吗？”

    “控制成本，我认为完全可以实现盈利。更重要的是，我认为现在做自助餐，可以让我们赚到以前赚不到的那部分的钱。”林深说道。

    “以前赚不到的那部分钱？”赵友芳又懵了。

    “对，华莱士和HD捞走的都是比较高端精品的路线，有一定经济条件的人才会去经常去吃。但是自助餐却可以走大众路线，让我们赚到普通人的钱，因为我们的噱头是你想吃多少吃多少，会让人觉得十分经济实惠，哪怕你的定价稍微高一些，也还是会给人很实惠的感觉。我想问你们，若是告诉你们有一家餐厅让你可以进去随便吃，而且味道还不错。你去不去？”林深说道。

    赵友芳说道：“我肯定去啊！”

    宋昂也连连点头，说道：“只要不是难吃到特别离谱，我都想进去试一试。”

    林深点点头，说道：“那就是了。很多人会觉得，花很多钱去吃HD捞，不太值。但是现在让你敞开了吃，就会觉得很值得，这些人就会十分愿意去尝试。”

    李新亚想了想，好像还真是这么一回事儿。

    要是他的话，他也十分愿意去试试这种叫自助餐的东西。

    “林总，最后一个问题，按照你所说，要搞这个自助餐，我们每次应该准备大概多少种餐品？”李新亚说道。

    “我认为不应该少于八十种，至多可以到100种，总之要给人一种，种类很多，花一点钱，可以吃多很多东西，赚大了的感觉。”林深说道。

    “八十到一百种！”李新亚惊呆了。

    赵友芳和宋昂也感觉吓坏了。

    这也太多了。

    仿佛看出了他们的疑虑，林深说道：“一百种包括了酒水种类，比如饮料就可以来上十种，啤酒可乐果汁红酒等等，然后是餐后甜点，也可以来上五六种，然后是海鲜，各种贝类，如牡蛎、扇贝、花蛤、贻贝，总之，凑齐一百种，我认为并不难。”

    李新亚三人一听，又感觉好像林深随口就说出了三四十种品类了，突然感觉凑齐一百种，也好简单。

    三人彻底被林深侃晕了，竟然有一种被说服了的感觉。

    他们感觉特么的自助餐厅真的能赚钱！

    想到这里，三人也就没有了意见。

    李新亚说道：“既然如此，林总你怎么说我们就怎么做吧。反正我们赔的起。万一成功了，那就又能在S海滩火爆一次。”

    “行。”林深微笑道，“我打算开两家自助餐厅。其中一家亲民一些，主要采用自助火锅的形式，就挂在HD捞餐饮公司底下，另外一家稍微高端一些，采用自助烤肉的形式挂在华莱士快餐公司底下。你们各自经营，还是那句话，食品安全第一。”

    赵友芳和宋昂连声答应。

    挂在他们公司底下，但肯定不会用华莱士和HD捞的名字，不会影响他们的主要赚钱的生意。

    李新亚说道：“林总，我呢？”

    “你帮助他们两家将自助餐厅开好，这里面还是有很多学问的，你们要好好研究一下。”林深说道。

    “行，我尽力配合华莱士和HD捞。”李新亚答应下来。

    他反正现在就是蓝鲸集团的一个万能人，林深需要他去哪里，他就去哪里。

    “那就这样吧，你们两家回去分别拿出一个计划，然后就可以开工了。”林深说道。

    三人都各自点头，答应下来。

    现在他们竟然感觉有点期待起来，凭直觉来说，他们感觉林深提出的这个自助餐厅的计划肯定能在S海爆红，但是能不能赚钱，他们还不好说。但是感觉，做出能爆红的餐厅，本来就是一件很有成就感的事情，赚钱也许真不是什么大事，反正亏上一两个月，对他们来说都是皮毛而已。.阅读模式加载的章节内容不完整只有一半的内容，请退出阅读模式阅读

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