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    第97章

    办公室里，李新亚无奈地看着林深，因为林深又赢了。

    林深是对的，他推出的HD捞，主打的金牌服务品质，让HD捞一时之间在S海市风头无两，成为上流、高端、时髦的代名词，你没去过HD捞，就不是这个夏天最靓的崽。

    HD捞现在每天打电话过来，要求订位的电话一个接一个，不过HD捞不接受电话订位，只能到店排队。除非是特殊的客人，才有可能让HD捞预留位置。

    “老李，我没说错吧，HD捞火锅全国连锁，你觉得靠谱了不？”林深说道。

    “靠谱。”李新亚只能承认，靠这种碾压其他竞争者的服务水准，要在国内开连锁，应该能开一家火一家。

    李新亚甚至想象不出，林深是怎么想到那么多服务细节的，可以让顾客有宾至如归的感觉。

    简直就是事无巨细。

    不过李新亚还是有自己的想法，笑着说道：“林总，虽然我承认你又是对的，不过HD捞的营业额，可不如现在华莱士门店啊，你花这么大力气，还不如多开一家华莱士。”

    林深点点头，李新亚说的是对的。

    但是李新亚能看到的，只是眼前，他看不到未来。

    未来，炸鸡快餐遍地 开花，各种品牌加盟店无数，让炸鸡快餐迅速大众化平民化，并且在宣传中变成了不健康食品的代名词，华莱士的单店营业额会迅速下降。

    不然前一世，肯德基也不会放弃直营，而是转而允许加盟，赚取加盟费。

    而HD捞却正好相反。

    虽然火锅店的翻台率确实很低，两个人吃的话，若是饮酒，加上聊天谈话，能吃上一个小时到两个小时。

    远不如华莱士的翻台率。

    但是单张桌子的营业额会逐渐上升，到林深穿越前的那个时间节点，三个人吃一顿HD捞，消费额会轻轻松松地突破三四百。要是四个人，突破五六百也稀松平常。

    而华莱士这种快餐，大部分人吃一个汉堡，可能就饱了。

    所以未来单店的赚钱能力，肯定是HD捞要超过华莱士的。

    李新亚看不到未来，所以他没有这种预见性。

    但是林深不同，所以，他愿意通过这种方式来占领市场。

    但是李新亚提出来了，林深就决定考一下李新亚。

    “老李，你说的对。那你说说为什么同样是爆满，同样面积的HD捞，营业额却不如华莱士？”林深说道。

    “呃……”李新亚一愣，随即侃侃道，“这还不简单，主要的问题就是，HD捞的翻台率不如华莱士，而且点单之后无法外带。”

    李新亚这一年来，跟着林深也是学到了不少。

    他知道餐饮业的翻台率是很重要的，而翻台率有两个主要因素影响，第一个是客流量，第二个是客人用餐的时间。

    客流量一般，餐厅里座位坐都坐不满，还谈什么翻台率。

    而像华莱士和HD捞这种，客人经常需要等位的餐厅，主要就是看客人用餐的时间。

    林深在去年创办华莱士的时候，取消了饮料菜单里的啤酒，目的就是为了增加翻台率，不然客人进门点一盘薯条，一瓶啤酒，占着位置喝上一个小时，还做不做生意了。

    所以耳濡目染，李新亚也知道了翻台率对一家餐厅多么重要。

    “不错。”林深赞赏地对李新亚说道。

    李新亚一副你还想考倒我的得意样子。

    “不过，你只是看到现在，未来，HD捞的盈利能力一定是不输于华莱士的，要是你不信，我们可以拭目以待。”林深老神在在地说道。

    “这我就不信。”李新亚说道。

    “哈哈 。”林深哈哈一笑。

    李新亚也被感染，笑了起来，不知道为什么，他突然又有感觉，输的人还是自己。

    “老李，第二家店也应该准备开始营业了啊。”林深说道。

    “你放心，前两天装修好了，近期可以营业。”李新亚马上说道。

    没错，林深HD捞又是一下开了两家，不过这次不是一起开业的，另外一家比第一家筹备的时间晚一点，所以刚刚专修完毕，不过服务员是已经培训完了。

    目前第一家HD捞营业的业绩喜人，这在筹备的第二家，大受鼓舞，被选定的店长和店员们都摩拳擦掌。

    …………

    HD捞现在在S海名声在外，不少S海市名流上层都喜欢来HD捞体验一把，自然将HD捞的名声推崇到了一个极高的地步，到了人人夸的程度。

    那些HD捞的传说，还在不断地演绎着，广为流传。

    S海的一些报纸，也经常拿HD捞发生的故事，当成趣闻轶事在报纸上报道，看报纸的人看到这些报道，往往都觉得十分不可思议，难以置信，竟然还有服务这么好的餐厅。

    甚至，HD捞这誉满全城的名声，引起了S海电视台的兴趣。

    这天，S海电视台的记者就来到了HD捞火锅餐厅，想要对HD捞进行一次采访报道。

    记者走到HD捞的门口，在等位区看到排队等候的人那么多，自然是十分稀奇的。

    再走近才发现，这些等位的顾客并不是无所事事的，有的女顾客，有专门的店员为她们做美甲服务。

    除此之外，有的顾客手上在折纸，不知道是什么意思。

    记者走到顾客的身边，发现顾客们在折纸鹤。

    有的顾客还折了不少。

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