返回第3章 懂了,但没完全懂  美食从麻婆豆腐开始首页

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基本所有的问题所在。

    “刀不稳,豆腐就要烂;就算不烂也不整齐,下锅一推还是要烂。”

    “手温太高,碰到豆腐就会不立,切出来也要散。”

    “从左往右,可以一边轻轻按住,不爬刀。”

    薛祥顺一边说着,一边凉水洗了手,擦干净,开始拿过一块白皙柔软如凝脂的豆腐放在案板上。

    菜刀翻飞,刀刃与案板亲密接触发出连续有节奏的韵律节拍,几近残影,明明速度很快,但给人的感觉就是那么一种不疾不徐,从容不迫的架势。

    整个过程流云行水,光是切豆腐的过程都让陈年看得赏心悦目。

    等到全部切完,陈年发现那些豆腐乍一眼看过去,居然还是完整的一块!

    这就说明切口极其细微,豆腐都还没有来得及反应自己被切,刀都已经拿出来了。

    “你看懂了吗?”薛祥顺放下菜刀,平静问道。

    陈年眉头紧锁:“懂了,但是没完全懂。”阅读模式加载的章节内容不完整只有一半的内容,请退出阅读模式阅读

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