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sp; 而且手工制茶使得茶品在口感上有比较丰富,更有层次变化,因为手工杀青比机制杀青更加灵活,可直观地了解鲜叶的杀青程度。
加上手工茶在揉捻的过程中比机械揉得更加到位,能将茶叶中的涩水充分揉出,将细胞充分揉破,让茶叶更加纯香醇厚。
手工制茶还让茶叶中丰富茶质被保留,手工茶的外形和色泽虽没有机制茶看上去匀整,但其身骨重,手感柔,更好地保持了茶叶原有的天然风味,滋味纯厚甘爽,色、香、味都要比机械制茶高出许多。
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