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    这也就使得烤出来的鸡肉完全不柴不硬。
    
    虽然刚才他只是咬了一小口，但这一小口下去直接把这一面的肉都撕扯了下来，脱骨程度可见一斑。
    
    一般来说，烤鸡能做到这种程度就已经相当不错了，隔着泥土去烤这是十分考验火候把控的。
    
    火烧的太旺，外面的泥土干裂的更快，这样火焰就会顺着缝隙烧到里面的荷叶，使得荷叶在高温之下碳化，里面的汁水也会渗出来。
    
    但如果火太小了，鸡肉又烤不熟。
    
    可是现在这程度刚刚好，就算自己的牙已经掉了许多，但是吃起来也一点都不费劲。
    
    而且刚刚鸡肉在入口之后，首先便是荷叶的清香，这清香极大的缓释了鸡皮上面渗出来油的腻感，同时还有着一股澹澹的粮食香味儿。
    
    这是酒精在挥发之后余下的味道，他做的就是这行，所以对这种味道很是熟悉。
    
    这两种味道在口中交替相辉，可很快又被鸡肉上涂抹的那些调料所代替。
    
    陈年所调配的调料涂抹在鸡肉身上，完美的左和着鸡肉本身的香味儿，让这叫花鸡变得更加完美无瑕。
    
    他干了这么多年厨师，其实也知道真正的叫花鸡是怎么做的。
    
    之所以这道菜叫这个名字其实就是乞丐从别人家里偷了鸡，然后直接拿去烤。
    
    什么调料都不放，甚至连鸡毛都不拔，就这样直接把泥巴涂抹在鸡的身上，也不说火候什么的，反正等到烤得差不多了直接把泥巴敲开，鸡身上的毛也会随着泥巴被直接粘连下来。
    
    可这样做出来的叫花鸡，因为没有提前去掉内脏，而且没有清洗过血水，所以味道特别的腥。
    
    现在自己制作的叫花鸡和那种最最正宗的叫花鸡做法大体上类似，但细节上却增加了很多。
    
    陈年能做到这一步也已经相当不容易了，这让宋三老爷子直接忘记了先前用了他半坛子酒的事情。
    
    “儿子，有点东西啊！刚才我在卸鸡腿的时候就发现这鸡腿已经烤的很烂了，用快子一弄就能下来，很是脱骨。
    
    尝了以后，味道也不错，吃起来一点儿不腥，先前下的料也是正好，我看啊，你这手艺都能拿出去卖了！”
    
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    陈年腼腆一笑：“爹，这主要都是小桃做的。”
    
    小桃原本还在听着宋三夸叫花鸡，但没想到陈年又说这都是自己做的，让她不禁有些害羞。
    
    双颊坨红的低下了头：“也没有啦，主要是陈年哥在一边教我。”
    
    如此可爱的模样引得众人哈哈大笑。
    
    但很快宋三还是把这鸡腿夹到了妻子的碗中。
    
    “你给我这个干什么？这可是小桃夹给你的。”许二妮连忙说道。
    
    “你吃吧，我不太喜欢吃鸡，要是猪牛羊的肉我还能吃一吃，鸡肉虽然好吃，但我不太习惯。”宋三说道。
    
    许二妮知道宋三其实是舍不得吃才给自己吃的，毕竟一只鸡就只有两条腿，小桃吃了一只，剩下的那只宋三就习惯性的给了自己。
    
    许二妮看着碗里的鸡腿，又将其夹了起来：“儿子，你吃吧，娘也不爱吃鸡肉，怕塞牙。”
    
    陈年自然也明白许二妮的心思：“放心吧娘，这个鸡肉不塞牙的。”
    
    宋三也在一旁附和道：“就是，让你吃你吃就得了，这可是儿子和小桃一起做的，你要是不吃，我反正感觉不太合适。”
    
    许二妮一听这话，叹了口气：“行吧。”
    
    陈年则是将鸡脖子连根拔起，放在自己的碗里：“其实我喜欢吃这个，别看这上面没有多少肉，但就是这样吃阅读模式加载的章节内容不完整只有一半的内容，请退出阅读模式阅读

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